烹饪艺术管理（本科）
Bachelor Degree of Culinary Management
课程概述
本课程设计初衷是为那些热衷于美食，并致力于创造美妙就餐体验的厨师开办。课程不仅教授烹饪技法，糕点烘焙等方面的技能，还让学生具备商务沟通与市场营销等知识，具备厨房服务管理、菜单设计和客户体验管理等技能，让学生具备在烹饪领域独自创业的能力。
课程内容
第一学年
商务沟通
组织行为学
市场营销基础
客户体验管理
专业烹饪实操展示
专业烹饪理论介绍
厨房操作概要
法式糕点
第二学年
六个月带薪实习
决策会计知识应用
商业环境评估
专业烹饪实操中级
专业烹饪理论中级
厨房操作高级
菜单设计研发
第三学年
行业道德和可持续性发展
饭店管理模拟
活动场地策划与设计
酒店管理
饭店服务管理
选修1
选修2
选修课程：
事件风险和合规性简介
旅游体验
景点，文化和目的地管理
餐厅运营1
营销传播整合
人力资源管理
消费行为学
公关学
广告学
运动管理简介
体育赛事营销
公关文案
个人品牌建立
注：
1. 第一学年和第二学年分别包含3个学期，每学期3个月；第三学年共2个学期，每学期3个月。
2. 完成第一学年和第二学年的课程，可获得烹饪艺术管理副学士学位证书； 完成所有课程，可获得烹饪艺术管理学士学位。
